RYCHLÉ LOW CARB SEZAMOVÉ HOUSTIČKY

autor Kačka
39 komentáře

Ověřených receptů na low carb pečivo není nikdy dost. Vyzkoušejte tyhle low carb housky, těm klasickým se hodně blíží!

low carb pečivo - sezamové housky

Tyhle houstičky jdou u nás na dračku. Nejradši je máme s máslem a jahodovo-malinovým rozvarem (lžička kvalitní želatiny vám z něj udělá pecka marmeládu). Jsou z bílků, kokosové a lněné mouky, plné sezamových semínek a hlavně rychle hotové a tak dobré!

I pro svoji podobnost s bílým pečivem jsem je zvolila do low carb velikonoční nádivky, v ní se také skvěle uplatní zbylé žloutky! Mimo Velikonoce můžete ze žloutků připravit domácí majonézu, udělat si pudink a nebo si je prostě ráno přihoďte do míchaných vajec.

Pamatujte, že s low carb pečivem (stejně jako s dezerty na bázi ořechů a semen) to nepřeháníme. Dopřejte si oboje jen příležitostně. Zdravé tuky je nejlepší přijímat z čerstvých, tepelně neupravených ořechů a semen, případně šetrně usušených po předchozím máčení. Jedině tak využijete maximum nutrientů a namáčením (aktivací) naopak eliminujete antinutrienty, jako je kyselina fytová.

Zdravé recepty, Whole30, paleo, low carb

Suroviny na 12 malých bulek

6 bílků
70 g kokosové mouky
30 g jemně mletého zlatého lnu
50 g sezamových semínek
20 g psylia (umleté na prach, melu se lnem)
1 malá lžička himálajské soli (3 g)
špetka muškátového květu
2 lžičky prášku do pečiva s vinným kamenem (10 g)
150 ml vroucí vody

Postup

Troubu předehřejte na 180 ° C.
Smíchejte všechny suché ingredience. Pořádně je v misce promíchejte metličkou.
Z bílků a špetky soli ušlehejte tuhý sníh.
Smíchejte suchou směs se sněhem, vznikne drolivá hmota.
Přilejte 150 ml vroucí vody a okamžitě lžící rozmíchejte. Hmota už je o poznání tvárnější. Pořádně ji promíchejte, odlepí se od stěn a vytvoří kompaktní hroudu. Hotovo.

Rozdělte si těsto na 12 stejných kousků po cca 45 g.
V mokrých dlaních tvarujte bulky, trochu je zploštěte, v troubě se malinko zvednou.
Pečte asi 50 minut do lehce zlatavé barvy.

Už jste vyzkoušeli některý z mých receptů na low carb cukroví? 20 nejoblíbenějších receptů jsem pro vás zpracovala do e-kuchařky Kouzlo Vánoc bez cukru. Nakoukněte! Recepty z kuchařky využijete po celý rok, nejen na Vánoce nebo Velikonoce.

možná vás bude také zajímat

komentář

39 komentáře

Jana M. 19. 7. 2019 - 5:58

Dobrý den Katko, chci se zeptat ohledně postupu. Píšete tam, že se nejdříve vyšlehané bílky spojí se sypkou směsí a potom se tam přilije horká voda. Nebylo by ale lepší nalít horkou vodu do sypké směsi a potom tam jemně zapracovat bílky? Nebyly by pak houstičky větší a nadýchanější? Navíc myslím že ta horká voda ty bílky jakoby shodí jestli chápete co myslím…Děkuji :-)

Odpověď
Kačka 22. 7. 2019 - 10:13

Dobrý den Jano. Smyslu dotazu naprosto rozumím. Tady by to tím obvyklým způsobem, kdy bílky zlehka vmícháte na závěr do těsta, fakt nefungovalo. Když nalejete tu vodu do suchých ingrediencí, tak lněné semínko, kokosová mouka a psyllium okamžitě pojmou všechnu vlhkost a vytvoří poměrně hutné těsto, do kterého už pak sníh nevmícháte a už vůbec ne zlehka. Je otázka, zda je vůbec nutné míchat sníh, jestli by stejný efekt nebyl při nenašlehaném bílku a tedy se neušetřila práce v postupu. Já to vyzkoušela rovnou se sněhem a houstičky byly krásně nadýchané. S těstem se navíc tak pěkně pracovalo, že už jsem nic neměnila…
Hezký den : )

Odpověď
Eva K 16. 8. 2019 - 16:16

Zdravim Kačka, hůlky vypadají opravdu skvěle. V komentářích výše píšeš ze záměna kokos mouky za kokos neni mozna, nezkouselas treba ryzovou, mohla bys doporučit tuto záměnu? Diky moc za odpověď.
Hodne zdaru ?

Odpověď
Kačka 16. 8. 2019 - 20:41

Zdravím, Evo! S rýžovou moukou nemám bohužel absolutně žádnou zkušenost. Není to moje parketa a doma ji nepoužíváme. Jestli vyzkoušíš, děj vědět, jak to dopadlo.

Odpověď
Jana 13. 9. 2019 - 15:09

Katko,
melete také ten sezam? Na obrázku se zdá, že je tam celý. Předem dĕkuji za odpovĕď.
Jana

Odpověď
Kačka 14. 9. 2019 - 10:05

Nemelu, Jano. U ingrediencí, které jsou umleté je to uvedeno hned v rozpisu surovin. Sezam tam přijde celý : )

Odpověď
Gabriela 8. 12. 2019 - 10:55

Natrafila som na Váš blog pred pár dnami a máte tu naozaj výborné recepty. Včera som piekla tieto sezamové bulky pre syna, má ketogenní dietu. Velmi mu chutili, už sme skúšali aj orechovo kokosovú kašu a takisto mala úspech. Dnes sa chystáme na škvarkovníky. Ďakujeme za úžasné inšpirácie :)

Odpověď
Kačka 14. 12. 2019 - 19:12

Moc děkuju, Gábi! Přeju, ať se Vám daří i dál :)

Odpověď
Simona 14. 4. 2020 - 6:20

Ahoj, chci se zeptat – musí tam být to psylium? Dalo by se prosím něčím nahradit? Moc děkuji za odpověď :)

Odpověď
Kačka 14. 4. 2020 - 14:58

Ahoj Simono! No, recept je vyladěný s psylliem, takže pokud ho tam nedáš, pečivo nebude držet tvar a nebude mít ani tak pěknou strukturu… Nechceš místo nich zkusit třeba 1-2-3 low carb chleba bez psyllia? Místo jedné „šišky“ do formy udělej jen víc malých bulek na plech…

Odpověď
Eva 29. 4. 2020 - 18:07

Kačko, dnes jsem je pekla, vyšly krásně. Překvapilo mě, že opravdu chutnají jako bílé pečivo, čekala jsem, že budou hodně kokosové. Jsou výborné, děkuji za recept.

Odpověď
Kačka 13. 5. 2020 - 10:12

Tak to ráda slyším, že se houstičky povedly a že chutnají! Ať se daří i nadále a pěkné jarní dny přeju : )

Odpověď
Karla 4. 4. 2021 - 10:19

Prosím, dá se něčím naradit len? Při pečení mi velmi smrdí a vadí mi i jeho chuť v upečeném pečivu :-( Děkuji za radu.

Odpověď
Kačka 4. 4. 2021 - 11:19

Pokud vám vadí i zlatý len, který je v receptu a je mnohem jemnější, méně chuťově výrazný i aromatický, než hnědý len, tak mě napadá jen mírně navýšit psyllium (trochu, třeba 5g) a do suchých ingrediencí přidat prosátou mandlovou nebo kešu mouku, třeba 30g. Těžko říct přesně bez vyzkoušení, jen odhaduji. Prášku do pecivabych dala 12g. Dejte vědět, jak to dopadlo. Hezké Velikonoce, K.

Odpověď
Karla 4. 4. 2021 - 12:44

Dávala jsem zlatý a vadí bohužel :-( Včera při pečení jsem si to neuvědomila, až při zalití horkou vodou mě to fláklo přes nos a pak při pečení a prostě mi to vadí, i chutově. Zkusím příště s něčím jiným a dám vědět

Odpověď
Martina 25. 3. 2022 - 12:21

Dobrý den,objevila jsem Váš blog,moc se mi líbí.Kvůli cukrovce se snažím o nizkosacharidove stravování.Bohužel mi moc nechutná chleba a housky, takže vyzkouším tyhle.Běžím pro psylium(došlo)a vrhnu se na ně?

Odpověď
Kačka 28. 3. 2022 - 7:08

Zdravím Martino, moc děkuji za zprávu a přeju, ať se low carb pečení daří <3 Na FB jsem už zaznamenala první vydařené houstičky a chlebík. Super! :-) Jsem ráda, že jsem v kontaktu i tam. Krásný den, Kačka

Odpověď
Kamila 18. 1. 2023 - 21:12

Dobrý večer. Právě jsem dopekla sezamove bulky. Vypadají famozne, snad budou i chutnat. Jiz jsem pekla 123 chléb, jen ve formě muffinů a super. Zeleninové vafle se mi nepovedlo, ale nenechám se odradit. Díky. Je to super

Odpověď
Kačka 19. 2. 2023 - 7:00

Zdravím, Kamilo. Doufám, že vás sezamové bulky nezklamaly a že i další recepty, které vyzkoušíte, dopadnou k vaší spokojenosti :) Jsem ráda, že 123 chutnal a upéct ho ve formě muffinů je skvělý nápad. Díky za jeho sdílení! Hezký den, Kačka

Odpověď
1 2
error: Kopírování obsahu není povoleno