Jak upéct low carb cukroví,
aby chutnalo všem

Vánoce se nezadržitelně blíží, a tak je dobré upéct si pár kousků nízkosacharidových dobrot, které budou při ruce, až vás bude honit mlsná. Receptů na low carb cukroví je plný internet, ne všechny ale vedou k chutnému výsledku.

Poradím vám, podle čeho se orientovat, aby cukroví nejen pěkně vypadalo, ale hlavně skvěle chutnalo.

Low carb cukroví má hezky vypadat, ale hlavně musí skvěle chutnat! Jako tyto citronové banánky z e-kuchařky Kouzlo Vánoc bez cukru.

Advent a svátky patří k nejnáročnějším obdobím roku, pokud jste se dali na low carb. Ano, mám na mysli cukroví. Hory cukroví, kam se podíváte. A právě pro vás, příznivce nízkosacharidového stravování, tu mám pár tipů.

Proč péct low carb cukroví

Na klasické vánoční cukroví byste měli zapomenout minimálně v prvním roce změny stravování. Hlavně v počátcích je dobré být striktní, zvláště pokud bojujete se závislostí na sladkém nebo máte sklony k emočnímu jedení. Pak by takový vánoční cheat mohl skončit výčitkami svědomí a sklouznutí ke starým stravovacím návykům.

Tyhle plněné low carb ořechy uspokojí vaše chutě na sladké. Svého stylu se nemusíte vzdávat ani o Vánocích

Pokud příjem sacharidů snižujete dlouhodobě, jste zdraví, naučili jste se pracovat s emocemi a krotit touhu po sladkém, můžete si u maminky pár kousků tradičního cukroví klidně dát.

Udělejte to plánovaně, vědomě a užijte si to bez výčitek. Je dobré vybrat si dva až tři oblíbené kousky, dát si je na malý talířek a v průběhu návštěvy je přikusovat ke kávě. Nezobejte to přímo z mísy, snadno ztratíte kontrolu nad množstvím. Mlsouni ví, o čem mluvím.

Přečtěte si také nový článek o vánočním cukroví bez cukru a upečte si podle mých receptů: 10 druhů klasického low carb cukroví, na kterém si pochutnáte

Z vlastní zkušenosti ale mohu říct, že vám už možná ta maminčina klasika ani nebude chutnat. Pokud dlouhodobě omezujete cukr a nepřeháníte to se sladidly, bude pro vás běžné cukroví nejspíš strašně přeslazené. Vaše chutě už se změnily. Je to stejné, jak když přestanete sladit kávu. Zvyknete si vychutnávat její přirozenou, čistou chuť a slazené kafe už prostě nevypijete.

I low carb cukroví může chutnat skvěle

Receptů na low carb cukroví je na internetu dost, ne všechny ale splní očekávání. U některých receptů se autoři spokojili s tím, že cukroví pěkně vypadá a už zapomněli na to, že cukroví má hlavně chutnat.

Vynikající low carb cukroví: Nugátové košíčky z e-kuchařky Kouzlo Vánoc bez cukru

Zažila jsem to na vlastní kůži. Když jsem před lety s low carb začínala, pekla jsem podle vygooglených receptů. Prvotní nadšení opakovaně vystřídalo zklamání, když jsem cukroví ochutnala.

Vypadalo to jako cukroví, vonělo to jako cukroví, ale chutnalo jak podešev a drhlo v krku. To nechcete jíst ani sami, natož podat návštěvě. Tak jsem se zásobila ořechy (už léta jsem věrná e-shopu zdraveorechy.cz) a začala vymýšlet recepty na cukroví sama.

Své nejlepší recepty na low carb cukroví jsem sepsala a vydala v elektronické podobě. Některé druhy mi daly zabrat. Recepty jsem musela opakovaně předělávat a ladit, než jsem byla spokojená a než je moje mlsná rodina i přátelé schválili. Třeba perníčky jsem pekla snad šestkrát, než to bylo ono.

Na co si dát pozor u receptů z internetu

Pokud se vám nechce investovat 149 Kč do mojí kuchařky a upéct si podle ověřených receptů klasické ale i netradiční, moderní cukroví, určitě na internetu recepty najdete. Myslete ale na to, že pečete z relativně dražších surovin, a proto recept dobře vybírejte.

Fotografie napoví

Detailní prozkoumání doprovodné fotografie vám hodně napoví. Je to ilustrační fotka z fotobanky? Mějte se na pozoru. Cukroví může dopadnout všelijak a autor článku ho zřejmě ani neochutnal.

Všechny fotky low carb cukroví jsem sama fotila a pekla podle vlastních receptů

Vlastní fotka autora receptu je lepší než fotka z fotobanky, ale dobře a zblízka si cukroví prohlédněte. Zvlášť u pečených druhů, jako jsou perníčky nebo cukroví, kde je základem sušenka, se vám takové důkladné prozkoumání fotky vyplatí.

Je těsto popraskané s ostrými okraji bez známky nadýchanosti? Pravděpodobně bude takové cukroví suché a chutí bude připomínat onu zmíněnou podešev.

Kokosová mouka cukroví hodně vysuší

I podle použitých surovin si můžete dopředu udělat představu, jak bude výsledek chutnat. Je v receptu použita kokosová mouka? Bacha na to. Je extrémně savá a výsledné pečivo bývá opravdu suché, zvlášť, pokud s ní recept nešetří.

Ono je pečení s kokosovou moukou snadné a příjemné. Dokáže dobře zahustit těsto, které pak nelepí a dobře se s ním pracuje. Jenže vybalancovat její množství a poměr vůči ostatním surovinám dá velkou práci, aby výsledek byl opravdu chutný.

Ve svých receptech na low carb cukroví se jí snažím vyhýbat nebo ji používám co nejméně, jen abych konzistenci těsta drobně doladila.

Kokosovou mouku totiž ve struktuře pečiva poznáte. To ona způsobuje to nepříjemné drhnutí v krku a prozradí, že jste se pokoušeli o zdravé cukroví. Vy chcete zdravé cukroví, ale takové, které chutná jako to nezdravé. Nemám pravdu?

Low carb perníčky z kuchařky. Recept je na slepené hvězdičky, ale klidně upečte perníčky jen tak a nazdobte jako klasické

Komentáře pomohou a poradí

Komentáře a reference těch, kteří už recept vyzkoušeli, mohou být také velmi přínosné. Čtěte je, bývají plné osobních zkušeností a často v reakcích autor radí, jak se vyvarovat chyb.

Může se stát, že někdo není s výsledkem spokojený. Nemusí to hned znamenat, že je recept špatný. Možná se čtenář neřídil přesně pokyny, možná něco opomenul nebo nahradil některou surovinu jinou (bez konzultace s autorem) a nevyšlo to.

Ohlasy na recepty z vánoční kuchařky mám krásné a jsem ráda, že se pečení daří a cukroví chutná. Občas se ale také někomu nezadaří na první dobrou. Společně se pak snažíme dobrat příčiny neúspěchu.

Pokaždé také vymyslíme, co udělat s nepovedenou várkou, aby neskončila v koši. Většinou se to dá zachránit a pokud se cukroví v troubě jen rozteklo nebo rozdrobilo, vždycky ho můžete použít jako základ kuliček. Znáte to. Přidat zbytek nějakého krému, skořici, kapku rumu, vytvarovat kuličky a obalit je v čokoládě nebo v oříšcích, kakau a podobně, pokud samy dobře drží.

Chcete vyzkoušet, jak se peče se mnou? Stáhněte si ukázku e-knihy s recepty low carb cukroví zdarma. Najdete v ní recept na vynikající išlské dortíčky. Samozřejmě v low carb provedení a přirozeně bezlepkové.

Vánoční atmosféra

Pomerančová očka patří v mojí e-kuchařce mezi netradiční, moderní cukroví

Ať už si letos upečete nějaké cukroví tady z blogu, nebo vyzkoušíte něco nového podle mojí e-kuchařky, důležité je nebláznit, nestrhnout se a nestresovat. I kdybyste si měli upéct jen perníčky a s dětmi je nazdobit, pamatujte, že atmosféra Vánoc je kouzelná, a i když nestihnete dokonale uklidit, svět se nezboří.

Zapalte si svíčku, pusťte koledy a buďte se svými blízkými. Přeji vám, ať si ty letošní svátky užijete ve zdraví a pohodě.