Venku máme tropy. To nemusí vyhovovat úplně všem. Taky nám dozrávají jahody. Ty, co je vybarvilo samo slunce. A nejen vybarvilo. Jsou voňavý a slaďoučký. A to musí vyhovovat úplně každýmu! Ať už máte vlastní ze zahrádky, nebo jste si došli na samosběr, nějaké si koupili u lokálního pěstitele a nebo prostě fofrem likvidujete v mrazáku poslední zásoby loňských, jako já, tohle počasí volá po jahodový zmrzlině! Ta moje dnešní byla z jahod a kokomlíka, takže vlastně takový jahodový eskymo. Pokud nemáte výrobník zmrzliny, strčte pár sladkých jahod do mrazáku. Z těch je potom zmrzlina cobydup a vystačíte si jen s výkonným mixérem.
Na 2 porce (nebo 4 dětské nanuky)
Suroviny
250 g předem zmražených jahod (lokální, na slunci dozrálé)
120-150 g kokosového mléka (z plechu, podíl kokosu >80%)
vanilkový extrakt (nebo semínka z 1 lusku)
lžička citrónové šťávy
volitelně přisladit dle chuti a dle stylu stravování
Postup
Všechny ingredience rozmixujte ve výkonném mixéru, rozdělte do tvořítek na nanuky a dejte zmrznout.
Můžete také ihned podávat v miskách ozdobené kokosovými chipsy a lístkem máty.
Tipy pod čarou:
Pokud máte doma výrobník zmrzliny, můžete použít čerstvé jahody i bez předchozího zmražení. Já mám jednoduchý ruční a i když dělám nanuky z čerstvého ovoce, projedu směs nejdřív zmrzlinovačem a pak až dávám do tvořítek a do mrazáku. V nanucích pak nejsou zmrzlé krystalky vody…
Na práci se zmrzlým ovocem to chce výkonnou mašinu. Takovou, co si poradí s ledem a umí vám z něj vyrobit ledovou tříšť.
Čím slabší mixér, tím častěji musíte stroj vypnout, směs promíchat případně přilít další kokosové mléko. Víc než 150 g ho tam ale nedávejte, už by byla zmrzlina moc tekutá a k servírování v mističce by se nehodila – do nanuků ještě jakš takš…
Ohledně přislazení – záleží na ovoci. Když je přirozeně sladké, není přislazení nutné. Záleží ovšem také na vašem jazýčku – pokud jste na sladké zvyklí, možná se přislazení nevyhnete. Já jsem po roce na lowcarb s takovou zmrzlinou, sladkou jen po ovoci, úplně v pohodě. Naše Johanka taktéž. Jenže ta považuje za zmrzlinu i kostku ledu, takže její hodnocení není až zas tak relevantní : )
